崔云前
发布时间: 2015-01-28 浏览次数: 1711
姓名崔云前性别出生年月1968年8月
学历博士研究生毕业时间2010年9月专业发酵工程
电话13064076256邮编250353E-MAILcuiyunqian@126.com
单位生物工程学院中德啤酒技术中心通讯地址济南市长清区大学路3501
个人简历:
19919月至19937月,山东轻工业学院发酵工程专业(专科)学习;
19937月,毕业留校,任教至今;
20009月至20037月,山东轻工业学院生物工程专业学习,获生物工程专业学士学位;
20049月至20077月,天津科技大学生物工程学院学习,获发酵工程专业工学硕士学位;
20079月至20109月,天津科技大学生物工程学院学习,获发酵工程专业工学博士学位;
20142月至201410月,英国爱丁堡Heriot-Watt大学国际啤酒与蒸馏酒技术中心访问学者,师从Alex Speers教授,系统研究了英国上面发酵啤酒酵母的酿造特性以及橡木桶陈贮啤酒的风味特性变化等。
20172月至20174月,新西兰东部理工学院(Eastern Institute of Technology)访问学者,系统学习了葡萄栽培技术、葡萄酒科学与实践、葡萄酒品尝科学、葡萄酒化学、葡萄酒微生物等系列课程。
研究方向:
     现代啤酒酿造技术,主要包括:1. 通过细胞融合、基因工程等现代生物技术,改造酵母菌种,获得优良的啤酒酵母菌株;
2. 通过实验室小试、中试设备,进行酵母菌株性能实验、酶活力测定、新产品开发等一系列研究工作;
3. 啤酒厂节能技术、有害菌检测、风味物质的分析等研究工作;
4. 精酿啤酒生产设备及其技术开发工作。
发表文章:1. 崔云前,张文杰,聂聪.微型自酿螺旋藻绿色保健啤酒. 食品工业(核心). 2001, 22 (4):7-8.?
     2.
崔云前,陆晓滨,吴茂玉.漫谈苦瓜啤酒生产工艺及其功效成分的检测.食品工业(核心
). 2001, 24(4):18-20.
     3.
崔云前,于同立,周广田,郭瑞刚.蜂王浆养生啤酒生产工艺. 酿酒(核心
). 2004,31(6): 59-61
     4.
崔云前,于同立,张志永.麦汁煮沸节能技术探讨.酿酒科技(核心
). 2005,136(10): 48-50
     5.
崔云前,于同立,董小雷.糖化过程中降低TBA值的途径和措施.食品工业(核心
).   2005,26(4):6-8
     6.
崔云前,周静.啤酒中高级醇的影响因素及降低其含量的措施.酿酒科技(核心
).2006,139(1):76-79
     7.
崔云前,王成忠.改善纯生啤酒膜过滤系统堵塞的主要措施.中国酿造(核心
). 2006,157(4): 64-67
     8.
崔云前,邵秀芝,武斌.浅谈芦荟啤酒生产工艺及功效成分检测.食品研究与开发(核心
). 2006, 27 (7): 123-127
     9.
苗延林,崔云前.浅谈啤酒气相色谱分析.酿酒(核心
).2004,31(2): 54-56
     10.
王成忠,崔云前,贾淑珍.血粉水解及在肉制品中的应用.食品工业科技(核心
). 2006,27(6): 116- 117,120
     11.
于同立,崔云前,郝鲁江等.天然营养饮用醋的研制.中国调味品(核心
). 2004,303 (5): 29-34
     12.
苗延林,周广田,崔云前,黄丽娟.回旋沉淀槽优化措施探讨.酿酒 (核心
). 2004,32(5): 90-92
     13.
周广田,聂聪,崔云前,董小雷.双歧因子啤酒生产工艺.食品工业(核心
). 2003,24(3):39-40
     14.
聂聪,周广田,崔云前,董小雷.小麦啤酒风味物质初探.食品工业(核心
). 2003,24(4):12-14
     15.
崔云前,于同立,张志永.糖化车间节能技术探讨.酿酒
.   2005,33(4): 108-113
     16.
崔云前.浅谈微型啤酒生产线及酿造工艺. 酿酒科技
.1997,82(4): 55-57
     17.
崔云前,冯萍.利用微型啤酒生产线酿制无醇啤酒.山西食品工业
.1998(3):15-17
     18.
崔云前.稳定性二氧化氯在微型啤酒生产线中的应用.广州食品工业科技
.1998,14(4): 81-83
     19.
崔云前.微型自酿啤酒混合麦汁浓度的计算控制. 山东食品发酵
.1998(4):18-20
     20.
陆晓滨,崔云前.浅谈螺旋藻啤酒生产工艺. 啤酒科技
.   2002,51 (3):36-38
     21.
陆晓滨,崔云前.酒花压缩对蛇麻腺的影响.啤酒科技
.   2003,62 (2): 55-56,59
     22.
崔云前,张志勇.Huell地区新型酒花品种萨菲尔(Saphir)的大规模测试.啤酒科技
.   2003,63(3): 61-63,56
     23.
聂聪,田洪波,崔云前.纯生啤酒生产过程中应注意的问题. 啤酒科技
.   2003,67(7): 18-19,21
     24.
崔云前.啤酒大麦的培育进展.中国啤酒
.2003,112(11)
     25.
崔云前,过滤系统的创新.中国啤酒
.2003,113(12)
     26.
崔云前.利用感官品评和化学分析检测SO2PVPP对啤酒风味稳定性的影响. 中国啤酒
.   2004, 117(4)
     27.
崔云前.比尔森啤酒酵母抗热性的研究.中国啤酒
. 2004,125(12)
     28.
崔云前.啤酒中的生物胺含量及大麦品种、制麦工艺和酿造方法对其含量的影响.中国啤酒
. 2005,131(6)
     29.
崔云前.浅谈微型啤酒的售酒管理.中国啤酒
.2005,132(7)
     30.
崔云前,梅会良,周静.浅谈高浓稀释啤酒的质量缺陷及后修饰技术.啤酒科技
.2005,94(10):51-52
     31.
田野,崔云前, 李洪亮.复合酶制剂在微型小麦啤酒糖化中的使用效果.啤酒科技
.2005,   96 (12): 49-50
     32.
崔云前,季晓云,刘志鹏.从羟基苯乙烯酸生成的4-乙烯基和4-乙基衍生物:啤酒中挥发性酚类风味化合物的形成及酿造酵母Pad1活性的分类.啤酒科技
. 2008,129(9):59-65.
     33.
崔云前,季晓云,刘志鹏.AFLP指纹识别技术在酒花中的应用:泰特昂(Tettnanger)酒花的遗传变异分析.中国啤酒
. 2008,172(11):25-30
     34.
崔云前,马万强,苏国来.在酿造和发酵过程中阿魏酸的分解以及4-乙烯基愈创木酚的形成:啤酒酵母中阿魏酸酯酶活性的表现.中国啤酒
.   2009,177(4):36-41,35
     35.
聂聪,董小雷,崔云前.啤酒厂回收酵母活化技术的研究.啤酒科技
.2003,62(2):13-14
     36.
崔云前,门振华,崔聿亮. 根据产酚味的能力筛选酵母菌株:一种确定麦汁和啤酒中酚含量的简单方法.中国啤酒
.   2010, 190 (5): 48 -49,47
     37.
崔云前,曹小红,王春玲,周广田.发酵行业4-乙烯基愈创木酚和4-乙基愈创木酚研究进展.中国酿造
.2009,205(4):14-17
     38.
崔云前,曹小红,鲁梅芳,侯丽华.上面发酵小麦啤酒4-乙烯基愈创木酚含量的研究.食品研究与开发
.2010,31(2):33-37
     39.
张林军,崔云前,周广田,王栋.P0F+酵母检定方法的研究.中国酿造(核心
).2010,215(2):158-160
     40.
曹小红,崔云前,张林军,郝冉.上面酵母酿造特性的研究.中国酿造(核心
).2010,219(6):25-27
     41.
崔云前, 朱明光, 郭凯. 产酚味德克酵母和酒香酵母的酶活性研究. 中国啤酒
.   2010, 194? (9): 22-29
     42.
崔云前, 崔聿亮, 郭凯. 啤酒及其酿造过程中的硅. 啤酒科技
.   2010, 154 (10): 60-63, 67
     43.
崔云前, 刘常姝. 啤酒中乙酸乙酯的形成机制及其影响因素.啤酒科技
.   2012, 156 (2): 14-18, 21
     44.
崔云前,许诺.在水中模拟酒精发酵条件研究小麦啤酒中相关香味物质的挥发性.啤酒科技
.   2012, 156 (5): 51-61,67
     45.
崔云前,许诺,王如如.卢旺达传统啤酒-Ikigage的微生物及理化特性.中国啤酒
.2012, 217(8): 53-56
     46.
崔云前,王如如,刘常姝.基因工程技术在啤酒领域中的应用.中国啤酒
.2012,   219(10): 13-16
     47.
崔云前,王如如,刘常姝,周东群.重组大肠杆菌高效表达细胞外β-葡聚糖酶研究进展.中国酿造
.2013,32(4):12-14
     48.
崔云前,庞帅,朱维岳.上面发酵100%大麦啤酒饮料的酿造.齐鲁工业大学学报
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     49.
刘常姝,李红,崔云前(通讯作者),王吉龙.啤酒酵母对嘌呤类化合物吸收特征的研究.食品工业科技
.2014,35(19):151-155
     50.
朱明光,崔云前,朱维岳,王敏.不同发酵方法生产100%大麦啤酒饮料的研究.现代食品科技.2014,30(10):231-236[EI收录
]
     51.
崔云前, 王爱萍, 王树庆. 蔬菜产亚硝酸盐有害微生物快速检测. 食品工业
.   2015,36 (12): 180-183
     52.
崔云前,王君伟,李红,金玮鋆. 啤酒酵母乙醛代谢关键酶相关性研究. 中国酿造
. 2016, 35 (1): 29-33
     53.
崔云前,魏丽培,叶国超. 上面活性干酵母在小麦啤酒中的研究.食品工业
.2016,37(11):62-66
     54.
崔云前, 叶国超, 魏丽培,魏世雄.降低上面发酵小麦啤酒头痛感的酿造条件优化.中国酿造
.2016,35(5):134-138
     55.
崔云前, 杨少龙, 吕珊珊, 蔡成固, 刘波. 嗜热古菌Sulfolobus tokodaii strain 7中麦芽寡糖基海藻糖合酶的酶学性质.微生物学通报
.   2016, 43(11): 2421−2427
     56.
崔云前.通过基因克隆和工艺优化,提高上面发酵小麦啤酒4-乙烯基愈创木酚含量的研究.中外酒业啤酒科技
.2016, 14 (4): 25-41
     57.
杨少龙,吕珊珊,刘波,崔云前.海藻糖的作用及生产方法研究进展.食品工业
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61.Cui Yunqian, Liu Xiuhe, Liao Xinghua.   Increasing the level of 4-vinylguaiacol in top-fermented wheat beers by the   expression of PAD1 gene2010   First international conference on cellular, molecular biology, biophysics and   bioengineering (CMBB)
404-407
     62.Zhou Guangtian, Jiang Zhumao, Dong Xiaolei, Cui Yunqian, Geng Jingwei,   Li Shanshan
Recycling   and refining of alcohol derived
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通讯作者
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     68.
崔云前,任辉,成冬冬. IPA啤酒中酒花香味物质的研究进展. 中国酿造. 2017365):
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     69.
崔云前,成冬冬,任辉. 比利时/德国小麦啤酒风味物质差异研究. 中国酿造.   2017367):
105-109
     70.
崔云前,魏世雄. 橡木桶陈贮对啤酒品质的影响. 食品工业. 2017389):
230-233
     71.
崔云前. 由酸面团酵母酿造的精酿硬质小麦啤酒的老化. 中外酒业-啤酒科技. 2017179):49-59
目前承担项目:1. 新型无醇啤酒的研究开发;
2. 通过PAD1PADC基因的表达,提高上面发酵啤酒中的4VG4VP含量;
3. 神舟九号搭载上面发酵酵母酿造特性的研究;
4. 上面发酵小麦啤酒特色风味物质检测体系的建立,工业发酵微生物教育部重点实验室项目;
5. 20167月,蓬莱万德福公司《精酿原浆啤酒系列产品开发》,到位经费21万元;
6. 20171月,与菏泽巨鑫源集团合作建立博士工作站,到位经费10万元;
7. 20172月,禹城宾馆《四色精酿啤酒技术开发》,到位经费45万元;
8. 20174月,河北安平县汉王酒店《多口味多色泽精酿啤酒技术开发》,到位经费8万元;9. 省级精品课程《生物工艺学-啤酒》的建设,1/4,到位经费6万元。
奖励和荣誉:1. 20093月,教研项目《生物工程实验开放的研究与实践》获校级教学成果二等奖,3/5
2. 20113月,副主编教材《现代啤酒工艺技术》获校级优秀教材二等奖;
2/3
     3. 2011
3月,主编教材《微型啤酒酿造技术》获校级优秀教材三等奖,1/3
4. 2011年度,齐鲁工业大学优秀科研团队主力成员;
5. 201211月,科研项目《提高上面发酵小麦啤酒4-乙烯基愈创木酚含量的研究》,被山东省科技厅鉴定为国际先进水平
6. 2013年度,齐鲁工业大学优秀教师
7. 2013年度,民进山东省为履行参政党职能做贡献先进个人;
8. 201312月,获诺维信杯酶在食品工业中的应用创意大赛二等奖,获奖题目为上面发酵法生产100%大麦啤酒饮料的研究;
9. 201512月,在纪念中国民主促进会成立70周年评选表彰活动中,被评为民进山东省先进个人
10. 201612月,指导4名本科生获齐鲁工业大学首届工创坊-师生共创创新创业大赛二等奖,获奖题目为济南木铎精酿啤酒有限公司运营分析;
11. 20174月,获得中国酒业协会科技进步优秀论文奖二等奖,获奖题目《通过基因克隆和工艺优化提高上面发酵小麦啤酒4-乙烯基愈创木酚含量的研究》,1/1
12. 20177月,指导研究生叶国超获得齐鲁工业大学专业学位研究生优秀实践成果二等奖,获奖题目《精酿啤酒技术推广》;
13. 201712月,荣获山东省人民政府办公厅颁发的泰山产业领军人才1/4
学术兼职:山东省微生物学会监事、山东省食品药品监督管理局特邀监督员。



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