韩国民

姓 名

韩国民

性 别

男

籍 贯

山东新泰

出生年月

1986年01月16日

职 称

副教授

政治面貌

中共党员

专 业

酿酒工程

职 务

无

导师类别

硕士研究生

导师

学历、学位

研究生学历，博士学位

课 题 组

葡萄与葡萄酒科研团队

工作信息

隶属单位

齐鲁工业大学生物工程学部

通讯地点

山东省济南市长清区大学路3501号

学习、工作简历：

大学以上学习经历：

(1) 2010-09 至 2015-06, 西北农林科技大学, 葡萄与葡萄酒学, 博士

(2) 2012-01 至 2014-01, 加州大学戴维斯分校, 葡萄栽培与酿酒系, 联合培养博士（国家公派留学生）

(3) 2007-09 至 2010-06, 西北农林科技大学, 葡萄与葡萄酒学, 硕士

(4) 2003-09 至 2007-06, 青岛农业大学, 生物工程, 学士

博士后工作经历：

(1) 2017-03 至 2022.6, 江南大学流动站/烟台张裕集团有限公司工作站

科研与学术工作经历：

(1) 2019-12 至 今, 齐鲁工业大学, 生物工程学院, 讲师 副教授

(2) 2015-07 至 2019-11, 滨州医学院, 葡萄酒学院, 讲师

主要研究方向：

葡萄酒重要嗅感物质在微生物发酵过程中的控制；葡萄酒生产中酚类化合物的变化规律及质量控制。

本硕授课课程：

讲授本科生课程：

《红葡萄酒酿造技术》、《品尝科学》、《葡萄酒感官品评》、《酿酒机械与设备》和《葡萄酒分析与检测》。

讲授研究生课程：

《现代酿酒技术》和《酿酒原理与技术》。

纵向课题：

1. 国家自然科学基金委员会, 青年科学基金项目, 31701666, 乙醛对干红葡萄酒颜色稳定性的调控机制研究, 2018-01-01 至 2020-12-31, 24万元, 主持

2. 山东省科技厅, 山东省自然科学基金联合专项, ZR2016CL20, 乙醛对干红葡萄酒小分子量酚演变的调控机制研究, 2016-12 至 2018-11, 5万元, 主持

3. 烟台市葡萄与葡萄酒局, 烟台葡萄酒专项, 烟台产区葡萄酒产业技术基础性研究, 2017-12至2020-12, 350万, 主持

主要论文：

(1) Lingmin Dai, Ke Zhong, Xiaoqian Cui, Yan Ma, Zhaohua Hou, Yuhang Sun, Guomin Han (通讯) ; Acetaldehyde accumulation during wine micro oxygenation: The influence of microbial metabolism, Foo

d Control, 2022, 129: 109227 (期刊论文)

(2) Lingmin Dai, Ke Zhong, Yan Ma, Xiaoqian Cui, Yuhang Sun, Ang Zhang, Guomin Han (通讯) ; Impact of the Acetaldehyde-Mediated Condensation on the Phenolic Composition and Antioxidant Activity of Vitis vinifera L. Cv. Merlot Wine, Molecules, 2022, 27: 2608. (期刊论文)

(3) Guomin Han; Lingmin Dai; Yuhang Sun; Chao Li; ShiLi Ruan; Jiming Li; Yan Xu ; Determinati

on of the age of dry red wine by multivariate techniques using color parameters and pigments, Foo

d Control, 2021, 129: 108253 (期刊论文)

(4) Guomin Han; Michael R. Webb; Andrew L. Waterhouse ; Acetaldehyde reactions during wine bo

ttle storage, Food Chemistry, 2019, 290: 208-215 (期刊论文)

(5) Guomin Han; Michael R. Webb; Chandra Richter; Jessica Parsons; Andrew L. Waterhouse ; Yea

st alter micro-oxygenation of wine: Oxygen consumption and aldehyde production, Journal of the Sc

ience of Food and Agriculture, 2017, (97): 3847-3854 (期刊论文)

(6) Guomin Han; Hua Wang; Michael R. Webb; Andrew L. Waterhouse ; A rapid, one step preparati

on for measuring selected free plus SO2-bound wine carbonyls by HPLC-DAD/MS, Talanta, 2015, 134:

596-602 (期刊论文)

(7) Guomin Han; Maurizio Ugliano; Bruce Currie; Stéphane Vidal; Jean-Baptiste Diéval; Andrew L. Waterhouse ; Influence of closure, phenolic levels and microoxygenation on Cabernet Sauvignon

wine composition after 5 years’ bottle storage, Journal of the Science of Food and Agriculture,

2014, 95: 36-43 (期刊论文)