酿酒工程专业是齐鲁工业大学传统特色专业。2019年被认定为山东省一流本科专业。2023年艾瑞森校友会专业排名6星，居全国第二。本专业师资力量雄厚，有1名“泰山产业领军人才”。
本专业依托山东省食品发酵工程行业技术中心、中德啤酒技术中心等技术平台，有雄厚的教学科研实习基地。拥有多门省级精品课程，2023年《啤酒酿造与文化》课程荣获国家一流本科课程。设有啤酒和葡萄酒中试车间、地下酒窖，拥有酒花种植研究基地，为酿酒工程专业的学生提供全方位学习的教学设施。本专业学生每年都会参加国家级及山东省“挑战杯”、“互联网+”等比赛并荣获各类奖项。
该专业毕业生专业理论知识扎实、工程素养高，就业率90% 左右，可进入酿酒相关研究机构及企业，从事生产技术和产品研发等工作。考研率40% 以上，其中很多学生进入江南大学、天津科技大学、山东大学等国内外知名高校深造。
