近日,生物工程学院的特聘专家,美国酒花专家Patrick L. TING博士和新西兰精酿啤酒专家Leon Mickelson为酿酒工程专业学生主讲了国际课程,生物工程及生物技术两个专业感兴趣的学生也参加了课程听讲。

Patrick L. TING博士是ACS, ASBC, HRC(美国酒花研究理事会),和国际酒花标准成份小组会员。1978年加入米乐庫爾斯啤酒公司,开始酒花和酒花化学硏究和发展。在34年中,获得美国17項有关酒花制品的專利,1988年荣获菲利普莫里斯主席奖和2000年米乐成就奖并于2008年荣获ASBCEric Kneen纪念奖。2009年获得了美国化学学会(ACS)密尔沃基分会成就奖。在2013年获得ASBC优异奖,由于他的贡献,提高了酿造业对酒花这个非常特殊的植物原料中的成分和酒花化学的知识。他的成就结合世界其他人的研究成果深深影响了啤酒行业。

  讲课主题为啤酒花和酒花制品對啤酒釀造的功能:内容涉及酒花歷史和背景,啤酒花的种植和加工,苦味的品質及抑菌性酒花风味化学等。Patrick L. TING博士讲课风趣幽默,深入浅出,从酒花中香气分子结构到组成为学生进行了全面的诠释,深受同学们的好评。

 

 

 

Mr. Leon Mickelson具有多年的酿酒经验,设计和酿制的精酿啤酒种类多达上百种,历任世界啤酒大赛评委,其酿造的啤酒在世界大赛中多次获奖。他为学生讲解了“世界啤酒比赛概况”,“国际精酿啤酒设备最新进展”和“IPACider啤酒的生产工艺”等专题课程,学生们开阔了视野,增长了见识,进一步加深了对啤酒行业最新进展的了解。

 


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